Home

Gonza-fotos “Des de la meva perspectiva, la gastronomia és una forma de vida. És buscar, a partir d’ingredients produïts honestament, que els imprescindibles aliments ens regalin a més, Art i Cultura. La meva cuina és el resultat d’una vida itinerant al voltant del món, coneixent els costums alimentaris dels pobles i tècniques culinàries d’avantguarda; és una amalgama de cultures i paladars que busca despertar tots els sentits”.

EL MEU LLEGAT I AMBICIÓ… “És molt satisfactori per a mi sentir el gaudi d’un comensal pel fruit de la meva feina, i, a través de l’ensenyament, tinc la possibilitat de compartir els meus coneixements i experiències, de transmetre el meu respecte pel mitjà que ens sustenta, per un consum conscient i sa, perquè prenem del nostre benvolgut planeta només el necessari per satisfer les nostres necessitats.”

 

La meva filosofia és la de transmetre a través de la CUINA tot el respecte i l’afecte per aquest acte quotidià, de vegades mecànic que és EL MENJAR

7